写于 2018-11-10 01:18:01| 亚洲城网页版| 外汇

Microgreens,叶子蔬菜和草药的微小版本,被描述为比全尺寸绿色更健康

他们也更贵

那么,microgreens真的含有更多营养素吗

他们有其他好处吗

他们是否值得额外的价格

Microgreens,也被称为“可食用的五彩纸屑”,其生长方式与普通蔬菜和其他植物相似

但是当植物不高于5厘米时,它们会被收获,这需要从种子播种后大约1-3周

Microgreens不要与豆芽或苜蓿相混淆,豆芽或苜蓿是通常在几天内吃完的幼苗,通常在水中生长

大多数小菜园最初是为厨师种植的,用于餐馆

微型罗勒,香菜,甜菜,甜菜根和红色石榴石苋菜最初用于补充菜肴的味道和装饰

从那以后,他们的受欢迎程度已经扩大

您甚至可以购买准备自己种植的花盆

到2017年3月,已发布超过16,000种关于微型蔬菜的新闻

除了他们认为的健康益处外,文章还表明他们可以鼓励孩子长大,多吃蔬菜,可以在狭小的空间里种植,因此可以成为城市的有用补充

饮食

美国的一项研究调查了25种不同微菜的营养水平,并将其与已发表的全尺寸叶类蔬菜和草药信息进行了比较

不同微菜的营养水平各不相同

但它们通常比成熟作物每克维生素C,维生素E和类胡萝卜素(植物化合物,一些用于制造维生素A和其他有助于维持眼睛健康)含量更高

那么,这些营养成分,“超级充电”叶片是否可以快速改善我们的饮食方式

Microgreens显然更加营养密集,通常意味着它们和来源和维生素类似

与全尺寸版本一样,microgreens的能量同样很低(根据美国数据,每100克约120kJ或29kcal)

澳大利亚目前还没有对微晶的分析

但是我们可以负担得起吃足够的东西来改变它们吗

例如,微红甘蓝每100克含有一种强大的103毫克维生素C,相比之下,全粒红甘蓝含有相同数量的69毫克

然而,成本差异意味着您可以以一小罐微型版的价格购买半个普通卷心菜

澳大利亚健康饮食指南推荐大约75克或一杯绿叶蔬菜作为发球,我们的目标应该是至少吃,所以,一个有吸引力的微绿色装饰可能会导致你的钱包或你这样的洞,像这么多澳大利亚人没有达到推荐的每日五份蔬菜,因为你可能不会,虽然营养丰富,也许是“可conf conf conf的五彩纸屑”这个名字显示了他们对蔬菜和营养素总摄入量可能做出的微小贡献

虽然来自菜园的Take对营养素的总贡献可能很小,但它们确实可能在我们的家中占有一席之地

有一些证据表明,特别是在学校种植蔬菜可以帮助孩子们多吃蔬菜和多样化的饮食

因此,越来越多的microgreens和超越简单的必须和水芹可以帮助激励下一代更健康地吃

从烹饪的角度来看,许多微型蔬菜都是草药,而叶菜类蔬菜在小时候可以有不同的口味

这些可能更甜或更辛辣,可以添加新的口味,不仅在视觉上,而且在味道方面提升食谱

它甚至可能具有健康副作用,因为来自这些小植物的迷人味道可以减少添加额外调味品的欲望,具有间接的健康益处

Microgreens可能是一长串食品趋势中的最新产品之一,并且就食物营养成分稍微丰富而言可能具有一些数学价值

但他们的真实价值很可能与种植自己的蔬菜有关

在很小的方面,这可以让我们更加依赖我们的食物供应

这些小蔬菜在我们的食物供应上,超越了超级食物,营养水平,在我们的厨房里占据了重要位置,提醒我们食物的来源,并鼓励我们,特别是年轻人,尝试新的食物和口味

这种对食物的依恋甚至可能会鼓励我们选择整体健康饮食